辣椒油太辣需要在炸之前做功夫，一般用来炸辣椒油的原材料是小辣椒，可以在小辣椒中添加一些红甜椒，这样可以减轻辣椒的甜度。辣椒油的制作方法有很多种，最简单的就是将油烧热，直接浇到辣椒面中，泡到油凉以后过滤出来就是红油了。辣椒油是一种调料，这种东西的制作方法十分讲究。辣椒油一般是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起，在川渝地区也比较常见。辣椒油的制作方法十分讲究，需要很多的香料。这种调味品根据辣椒颗粒的大小，泼出来香味也不同，一般来说，辣椒油的制作还要加入一些花椒油和盐分，这样制作出来的辣椒油，口感会更好。在制作辣椒油的炸香料的时候，应该将油烧开后关火再炸，这样可以防止油溅出烫伤。