干木耳闻着有酸味能吃。因为木耳是菌类，菌类发酵会带有点酸味。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。