面包糠是由吐司面包为原料制作而成。1、吐司面包先要去皮。2、再切片，并恒温干制。3、最后将干面包片均匀粉碎，就得到了平常所见的面包糠了。好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。