橘子皮晒干放一年以上可以泡水喝，鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事。橘子皮晒到质地比较干脆的时候，就可以不用晒了，但是这个时候的橘子皮可能还会有害物质，还不适合用来泡水喝。