挑选烤地瓜方法。1、地瓜有两种，一种是红心的，一种是白心的，红心的烤着吃更为香甜。2、红心地瓜，表皮呈土黄色，而白心地瓜表皮发红，挑土黄色皮的烤地瓜。3、尽量挑比较圆的地瓜，与同等重量的长形地瓜比。圆形的地瓜，瓜肉比较多，表皮比较少。4、烤的好的地瓜，表皮无焦黑处，但手捏感觉地瓜很是柔软。