一、食材。腐竹20g，鸡蛋两个，冰糖30g，水400ml。二、做法。1、将腐竹洗净，泡水。2、将鸡蛋打散成液状。3、向锅中加水，将腐竹倒入水中，开大火至烧开。4、大火烧开后，将鸡蛋液倒入锅中搅拌。5、放入冰糖至融化即完成腐竹蛋糖水。