1、肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它并不是指单纯的体重增加，而是指体内脂肪组织积蓄过剩而呈现出的一种状态。2、营养是指机体通过摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。3、对于大多数肥胖者来说，都是由能量代谢引起的肥胖。其肥胖形成的主要原因是生活方式以及饮食方式的不合理，其肥胖是体内能量平衡失调的一种表现，属于单纯性肥胖。4、研究表明，不仅过多的摄入能量会引起肥胖，而且膳食结构不合理所导致的营养素供给比例失衡同样会导致肥胖。