一、制作材料。主料：海参6个；辅料：小米适量、姜1块、盐1g、鸡汁2到3滴。二、制作步骤。小米，姜，盐和鲜鸡汁备齐，解冻的海参备上；海参剖开去掉少许内脏洗净备用；姜洗净切碎放料理机打成汁，过筛渣留姜汁备用；砂锅倒入适量清水火烧开锅，然后倒入海参；随后倒入适量姜汁，盖上盖小火慢炖煮半小时；打开盖加少许盐和适量米煮10多分钟；关火，点2到3滴鲜鸡汁搅匀即可成出享用。三、注意事项。金米海参最好选用砂锅不走味保温；根据个人意愿也可放姜片或姜丝。