用料，羊脚三只，姜小块，大葱半根，花椒适量，料酒少量或者白酒，啤酒，香菜，酸菜，八角、香叶，清炖羊脚做法如下：1、羊脚洗净，放锅里加白酒花椒焯水，煮出浮沫就可以。2、葱切小段，姜切片，八角香叶各一片，花椒，白酒少量倒入锅里，把焯好的羊脚放进去，水没过羊脚，25分钟即可。3、出锅之后，加酸菜再煮一会，放香菜，盐，白胡椒调味，即可盛出。