主料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。做法。1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细。3、姜、蒜切细末，葱切成花。4、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用。5、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味。6、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀。7、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。