砂锅小土豆；用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油半汤匙、白糖半茶匙、植物油2汤匙、水适量。做法。1、准备好小土豆。准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子刷洗干净。3、锅中倒入植物油，将沥干水分的小土豆煎制。4、煎制土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中。5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜，炒香。6、倒入酱油，糖和适量的清水，烧开。7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆。8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。