1、材料：鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱。2、蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。3、蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，上下拌。要搅拌充分。4、蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。5、把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀。6、平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。7、抹上果酱卷起来切块食用。