原料：鸡1200克、盐4克、酱油4克、姜3克、砂仁3克、肉豆蔻3克、丁香2克、白芷2克、草果2克、沙姜3克、桂皮3克、陈皮3克、八角3克、茴香籽3克。做法。1、将鸡宰杀洗净。2、将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中，炸至鸡身呈金黄色捞出。3、将炸好的鸡放入锅内，加上盐、酱油、姜、砂仁、肉豆蔻、丁香、白芷、草果、沙姜、桂皮、陈皮、八角、茴香籽，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟即可。