主料：200g干山药粉皮。配料：适量红油，适量盐，适量鸡精，适量小葱，适量香菜，适量大蒜，适量生抽，适量胡椒粉，适量熟花生米，适量醋，适量白糖。凉拌山药粉皮制作步骤。1、把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右。2、把水撇掉 ，再用凉水冲凉。3、把大蒜用捣蒜器捣成泥。4、香菜，小葱切成末。5、拿一个碗，把大蒜泥，醋，生抽，盐，白糖和胡椒粉，放在碗里拌匀。6、把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁。