材料：草鱼适量、猪肉适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、鸡蛋适量。做法。1、草鱼洗净去鳞，从背部切开，剔除鱼骨。2、背部的鱼肉，切片，清水中加入少量料酒。3、肥猪肉切小块。4、鱼肉，猪肉一起剁成泥。5、葱白切末。6、蛋清蛋黄分开。7、锅加水烧开，大火蒸20分钟。8、倒入蛋黄均匀涂抹。9、在大火蒸5分钟，出锅。10、装盘食用。