桃树浇水过多会死。因为树的根系长期浸泡在水中，导致无法进行呼吸作用，吸水能力降低、吸肥能力受到阻碍。土壤中还缺少了氧气，增加了土壤酸性，产生的有毒物质直接会毒害根系。