主料：高筋面粉200克，辅料酵母(干)4克碱少许，调料食盐少许，白砂糖15克，牛奶175克，水少许，植物油适量。做法。1、在牛奶中加入干酵母，拌匀。2、将面粉与糖混合均匀。3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大。5、将碱水盐拌匀。6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。8、在操作台上刷上油。9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。11.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。12.捞出沥油即成。