炖鸭肉配甘草、陈皮和桂皮好吃。原料：葱2段、姜5片、八角2个、花椒少许、甘草3片、陈皮1块、桂皮1小块、老抽25毫升、酱香酱油40毫升、丁香2粒、草果1个、冰糖30克、绍兴酒20毫升、清水350毫升。做法。1、锅中倒入适量的水，放10毫升绍兴酒、葱一段、姜2片。2、烧开放入鸭子焯水。3、捞出鸭子，凉水冲洗。4、鸭子皮朝下放入高压锅，放入所有的香料和冰糖。5、放入酱香的酱油和老抽、料酒、清水。6、煮15分钟捞出即可食用。