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  毛驴肉怎样炖煮容易熟烂

  毛驴肉炖煮更加熟烂的方法如下：1、提前对毛驴肉进行腌制。2、放入少量山楂干片进行炖煮。3、延长高压锅等使用电器的炖煮时间。4、炖煮过程中逐渐加入热水。5、炖煮过程中应以小火为主进行慢炖。6、加入少许茶叶或碱面。
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  用什么方法可以快速把老母鸡炖烂

  快速炖烂的方法。1、洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时。2、立即加热水，没过鸡块。3、再用旺火烧十分钟，即可放入调料。4、在文火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅。5、然后在汤炖好后，温度降至80至90摄氏度时或食用前加盐，因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响炖烂的效果。6、完成快速炖烂。
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  怎样炖豆角烂

  食材：豆角 500克、排骨200克和土豆100克。辅料：生姜少量、香油100克、生抽少量、盐少量和糖少量。步骤。1、摘好豆角洗净，排骨洗净，土豆洗净去皮切成块。2、先炒豆角，炒至半生盛出。3、另起锅，放入生姜和香油，接着放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。4、将炒好的豆角和排骨放入砂锅，加热汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火慢炖。5、炖大概40分钟时，豆角颜色变成暗暗的黄绿色，加入土豆块，用筷子拌匀，继续炖20分钟左右；土豆变熟时，调入鸡精撒上葱花，盛出即可食用。
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  炖鹅肉用点什么料能去腥味

  鹅肉可以使用生姜、大葱、料酒去腥味，或者使用去腥味的料包。炖鹅肉的具体步骤如下：1、将鹅肉洗净切块，青笋切滚刀块，葱、姜切片。2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐和味精后继续煸炒。3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时，放入辣椒和青笋，待青笋烧熟后即可。