嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。北瓜根系发达，生长迅速。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。北瓜的食用方法：最好不要去皮，只要切去头尾，再切片就能生吃，蒸、烤也可。