在中国饮食文化中有着各种各样的菜系，有最出名的八大菜系，苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。但是除了这八大菜系外，还有一些在中国较有影响的其他菜系。今天我们就来看看其他菜系中的“冒菜”。冒菜起源于成都，但功成于川渝冒菜不断创新，现已成为暨火锅，麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有川渝特色的快餐。