调料。蒜：2瓣，食盐：1小匙，白糖：半小匙，米醋：2小匙，牛肉酱：3小匙，酱油：1小匙，植物油：1大匙。做法。1、蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉，黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净。2、整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段。3、装入大碗，凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐。4、加入米醋，加入白糖拌匀。5、热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀。6、加入酱油，小火煮开，把煮开的酱汁淋入黄瓜中，拌匀即可食用。