葱炒牛肉的食材有：野葱150克、瘦牛肉500克、料酒3克、盐3克、味精3克、酱油5克、姜3克。葱炒牛肉做法步骤。将野葱去杂洗净切段；牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；放入野葱炒至入味，出锅即可。