材料：鸡爪、泡椒、水。做法。1、鸡爪洗干净，剪掉指甲。2、切块，在水中泡半小时，泡去血水。3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，加姜丝和蒜头一起煮，煮十分钟，用筷子轻松一扎，扎透即可。4、用清水反复冲洗，洗掉鸡爪表面的油腻，用冰水浸泡15分钟。5、倒入泡椒和泡椒水，加点泡姜丝，放入冰箱冷藏一天即可食用。