1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素。3、热量过多、营养成分低。吃多了饼干会导致蔬菜和纤维素摄取不足，从而诱发慢性胃肠疾病。因此，喜欢吃饼干的人容易感觉疲劳，经常因睡眠不足而出现两眼红肿和头痛。饼干里含有的各种脂肪。脂肪使饼干柔软、发脆的重要原料。制作蛋糕的店铺，虽然使用人造黄油等高级原料，但这样的原料对人体也不会起到良好的作用。