1、首先，把电源关掉，或拔掉电源线，这样可以停止加热，也更安全。2、备两条大一点抪布，可以盖过锅盖的那种，用冷水浸湿，拧成半干，直接盖在锅盖上。3、如果是固体食物，如米饭，还可在盖住湿布的同时，托起泄压阀放气，会更快。如果是液体类食物，就不能按上述操作，一般更换1次湿布就会放掉气压了，视物体的份量，一般3－5分钟就行了。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。