藕根就是莲藕的一节一节之间的那些须。藕根的作用是，咳嗽痰多时可研磨藕根，用布拧汁加适量蜂蜜，每次1杯，连续喝3天。小炒藕根的做法。1、藕根买回家就要清理干净，先浸泡在水里。2、藕根切斜段，红尖椒切小圈。3、坐锅热油，将藕根和红椒一起下锅大火翻炒，调盐喷少许白醋，撒鸡精拌匀即可。