熟石灰不与水发生反应。生石灰与水会发生放热反应。生石灰学名为氧化钙，是一种无机化合物。其物理性质是表面有白色粉末，含有杂质时呈淡黄色或灰色，具有吸湿性。氧化钙为碱性氧化物，易从空气中吸收二氧化碳及水分。与水反应生成氢氧化钙并产生大量热，有腐蚀性。其放热现象为溶液发生沸腾、浑浊。