做法。1、准备好食材。2、土豆削皮切片后在水中泡下洗去多余的淀粉。3、辣椒和蒜切好。4、土豆片沥干水分。5、锅中放入适量的油烧至八成热，把辣椒和蒜放去爆香。6、然后加入土豆片，中途炒的时候觉得太干可以倒一点点水炒。7、加入适量的油，炒熟即可。