1、原料分别洗净。生姜切片，玉米剁成约3厘米厚的块，胡萝卜切滚刀块。2、锅中烧开水，将小排倒入，焯烫5分钟出尽血污。3、锅中烧开水，将小排倒入，焯烫5分钟出尽血污。4、将小排放入锅中，大火烧开，倒入料酒，转小火炖约40分钟。再倒入玉米和胡萝卜大火烧开，转小火炖30分钟，根据口味放盐调味。