主料 ：牛肉、香菇、阿胶枣辅料、干红椒、料酒、食油、花椒、白芝麻、生抽、老干妈、大葱、姜、蒜、八角、豆瓣、酱油、食盐、黑胡椒粉。步骤。将牛肉从冰箱拿出解冻；准备辅料，香菇泡发，红枣泡几次洗净待用姜切片，蒜拍扁，干红椒切断；将解冻的牛肉切片，放入老抽生抽和料酒，并放入几片姜片，用盐腌制半小时左右；腌制好之后，将牛肉放入电高压锅，加入适量水，放入八角和桂皮炖35分钟后取出，入油热锅，加入辅料、豆瓣酱，老干妈炒香；加入牛肉汤，大火煮开；加入香菇，红枣和炖好的牛肉，火锅就完成了。