后腿肉能做红烧肉，后腿肉是比较嫩的，而且口感也是非常的细腻。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。