冬瓜鸡蛋汤清爽适口，消暑解腻，非常适合夏季食用。冬瓜鸡蛋汤步骤：1、冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片状。2、把鸡蛋打入碗内并搅拌均匀。3、海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用。4、炒锅放在火上，放入花生油加热，加入葱、姜丝、海米拌炒。5、加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。6、加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在碗内，撒上香菜末即成。