红豆粥有点儿苦是因为在煮之前红豆没有去苦味，煮红豆之前需要浸泡去除苦味，具体做法如下：1、制作材料：主料为红豆500克，调料为白砂糖200克。2、制作方法。①红豆浸泡2小时以上，水倒掉。②红豆放入锅内，加水用旺火煮沸后。③改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。红豆味甘，有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用，红豆粥具有消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。