第一、准备所需材料。第二、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。第三、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。第四、再捞出洗净。第五、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。第六、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。第七、炖好后加入适量的盐调味即可食用。