适量的吃麻辣烫不会发胖。麻辣烫是很好的减脂餐，蔬菜量足够，不要加粉条之类的大量淀粉。鱼丸虾丸基本上是没有蛋白质的，就是香精加淀粉，和火腿肠差不多。可以点一些鹌鹑蛋或者鸡蛋，毛肚、鱿鱼须等等来作为蛋白质的来源，选择土豆片、红薯片作为碳水化合物的来源，要清汤的。不过优质脂肪还是需要自己另外补充。另外，麻辣烫如果在材料安全和加工卫生方面做得好，并且进行合理的搭配，麻辣烫可以说得上是一种比较健康的快餐食品。比起煎炸的食品还说，要健康得多，也环保得多。