青菜瘦肉汤是一道由猪里脊肉、青瓜等食材制成的美食。青菜肉片汤做法。1、准备食材，芥菜、廋肉沫。2、青菜叶清洗干净，切掉菜杆留菜叶。将菜叶切细。3、廋肉沫中加入淀粉，加水搅撒。4、锅内加适量水，加入油、白糖，开火，加盖，煮开。5、煮开后加入菜叶煮熟，倒入廋肉沫，用筷子搅开。6、再次煮开后，煮1分钟，关火，加入鸡精、盐，搅匀。喝的时候盛入碗中。