重庆是中国有名的美食之都，闻名世界的重庆火锅，当然也少不了地地道道的重庆地方特色的小吃。重庆地区水绕山环，物产丰富，更加方便了人们就地取材。中国的小吃文化大全里重庆小吃以独一无二的辣香应用在不同的选材上完胜其他口味。据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。酸辣粉是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国大都使用“干粉”的制作方式。