鸡蛋羹的做法。材料：鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根。步骤。1、鸡蛋打散，调入食盐拌匀。2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸十五分钟左右，虚火焖三到四分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。