紫甘蓝包饺子有点苦是因为紫甘蓝本身带有苦涩味。包不苦紫甘蓝水饺的方法。食材：紫甘蓝、猪肉、面粉。配料：适量油、盐、生抽、香芹。1、猪肉末加生抽，油，盐，将其均匀搅拌。2、紫甘蓝切碎。3、香芹切粒。4、将紫甘蓝和香芹放入肉馅中，拌匀，调味。5、面和好后，分割成小份，擀开。6、包好饺子。7、水开后，放入锅中煮开后，淋冷水，反复3次，饺子皮透明后即可。8、捞出即可食用。注意事项：紫甘蓝的纤维比较粗，最好用料理机打碎。