不锈钢锅用竹铲及木铲会比较好，因为这两样锅铲比较不容易伤锅。不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。