茶树菇鸡蛋汤的做法。1、茶树菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段。2、锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐。3、茶树菇翻炒入味，锅中加水没过茶树菇，锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋。4、锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可。