鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。首先将鱼内脏掏出，清洗干净，葱姜蒜切片备用。锅热后倒入适量油，将葱姜蒜倒入煸炒起香。接着首先倒入一条鱼煸。首先下锅的鱼翻身后，然后倒入另一条鱼下锅煸。两条鱼翻身煸炒后，撒入适量的葱花。接着倒入适量的生抽。少许盐，根据自身口味添加。然后倒入适量的糖。最后倒入适量的清水，与鱼平齐就行。，盖开锅盖大火煮开。大概15-20分钟即可收汁关火开吃了，最后撒点葱段。鲜美的鲫鱼就烧好了。