食品交换份法相关概念。1、食物交换份的概念：每产生90千卡热量的食物为一份，不同食物每份的重量不同。2、一般可以粗略地把25克粮食、500克蔬菜、200克水果、50克肉蛋鱼豆制品、160克牛奶、10克烹调油作为一份。3、按每个食品交换份90千卡计算：一天所需热量除以90即为一天所需食物份数。4、根据总热量分配三大营养素：一般碳水化合物，以主食为主，占百分之55到百分之60；蛋白质占百分之10到百分之15或理想体重每公斤1g；脂肪量不应超过百分之30。