维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。而茶叶里面含有大量的鞣酸，容易影响维生素的吸收。所以不能用茶水配合维生素E。正确吃法：吃完维生素E间隔半小时到一小时再喝茶为好，这样有充分的时间让药物从胃部排到小肠很好吸收。