简单的泡鸡爪做法。1、把鸡爪洗干净，加入清水至淹过鸡爪，煮到水干，捞出来晾干。2、在煮鸡爪期间，准备1个大蒜蓉、4个辣椒、4棵香菜。3、蒜蓉小火油炸，炒1分钟，再加入辣椒小炸一会，油过滤，捞出来。4、油炸过的辣椒蒜蓉酱倒入已经煮好的鸡爪里，加入香菜，倒入一半醋、一瓶中三分一的生抽酱油搅拌一下，放入冰箱保鲜1小时左右。5、完成泡鸡爪，简单美味。