食材用料：大虾500克、葱1颗、姜1块、料酒1勺、盐1勺、油1勺、蒜4瓣、鲜味酱油2勺、醋2勺、香油1匙。水煮虾的做法。1、 大虾洗净除去虾线。2、 葱切段，姜切片。姜可以去腥味。3、 锅中烧水，水开加入一勺油葱段姜片，料酒加入大虾煮至变色大约一分钟左右，这时候的虾最鲜嫩。4、 捞出沥干水分，鲜味酱油，醋，香油，蒜末调成汁浇虾上即可。