清炖河蟹汤的做法。主料：螃蟹800克。调料：盐10克，味精2克，姜15克，醋20克。具体步骤。1、 活蟹洗净，放入鲜汤锅内。2、 加入盐，味精，姜片，煮熟。3、 起锅入盆，随姜醋碟一同上桌即可。清炖河蟹汤的制作要诀。1、 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。2、 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。3、 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。4、 蟹体身；