吃火锅什么最重要？食材的新鲜度？蘸料够不够浓郁？在不少人看来，那一锅决定了全锅味道基调的汤底，才是决定火锅质量的最重要因素。那么今天的火锅文化就为你推荐几款火锅好汤底，美味又养生。1、人参益气火锅补气强身。加入西洋参、枸杞、红枣（去籽）和生姜片的人参汤底，有补气强身的功效，除了能提神消疲外，还能增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果，适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。但感冒发烧或发炎性疾病者慎食。速配火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。慎用火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等性寒食材。2、养生补血火锅调补气血。