油炸土豆泥丸子的做法如下：原料：土豆、五花肉、干淀粉、生姜、葱头、香姑、笋片、盐、味精。做法步骤。1、土豆用水煮透，去皮，拍烂。2、将五花肉、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎作为配料。3、将拍好的土豆和配料加入淀粉、味精、盐一起搅拌均匀，搅拌好后在外面沾点干淀粉。4、锅里放油烧热。5、用汤匙把搅拌好的土豆舀出来用手稍微搓圆。6、下锅炸至外表金黄色，起锅装盘即可。